Ons restaurant, The Broth Bar, is inmiddels gesloten. Ralph en ik zijn in maart 2022 geëmigreerd naar Spanje.

We hebben een finca gekocht met een flink stuk land erbij, waar 2 waterbronnen zijn, olijfbomen, fruitbomen en een zwembad op zijn. De moestuin is inmiddels aangelegd en een gasten verhuur eco-lodge is klaar voor de eerste gasten. We zijn geheel zelfvoorzienend in stroom en water, hebben onze eigen kippen en de moestuin moet ons kunnen voorzien in groenten en fruit. Bezoek ons op Finca Tiñiso – www.fincatiniso.com. De naam is een samenvoeging van de namen van onze kinderen, Tim, Nicolai en Sophie.

Het boek geeft hele brede en praktische informatie over thema’s die te maken hebben met jouw algehele gezondheid. Van de darm-breinconnectie tot epigenetica en van vertering tot collageen.

Ik heb zelf jarenlang heel veel informatie op moeten zoeken en er 4 jaar studie aan gewijd om antwoorden op mijn vragen te krijgen. Mijn leven stond 5 jaar in het teken van een enorme zoektocht omdat ik niet meer gezond was.

Ik kreeg niet per se de antwoorden waar ik op hoopte of antwoorden die ik helemaal vertrouwde, maar ik heb wel geleerd hoe ik hier goed onderzoek naar kan doen, hoe een lichaam functioneert en hoe het dit het beste kan doen.

Hoe de systemen in ons lijf met elkaar samenhangen en ook van elkaar afhankelijk zijn. En dat de reguliere zorg hier toch echt heel anders naar kijkt dan ik inmiddels. We zijn nu eenmaal geen auto met onderdelen die je plaatselijk kunt vervangen. Alleen al de benzine is van levensbelang, maar dat wordt zwaar onderschat. Vaak wordt er meer geld uitgegeven aan de pomp dan aan boodschappen. Een diesel rijdt niet op benzine en ons lichaam functioneert niet op vulling in plaats van voeding.

ECHT LEVEN door ECHT ETEN geeft jou tools, kennis en uitleg over veel thema’s, waardoor jij een short cut naar grip op jouw gezondheid krijgt.

Al die termen waarmee gegooid wordt in reclames, tijdschrijften en op sociale media, wat betekenen ze nou eigenlijk en hoe werkt het echt? Pro- en prebiotica’s, antioxidanten, eiwitten, koolhydraten, darmflora, macro- en micronutriënten, vitamines, cholesterol en verschillende leefstijlen, ik leg het allemaal uit. En ik wens vurig dat jij hierdoor, gewapend met kennis, weer beter contact kunt maken met jouw gezondheid en weer kunt en durft te luisteren naar jouw ‘gut feeling’. Ik daag je uit om verder te kijken en vragen te stellen want alleen dan wordt jij de baas over jouw gezondheid.
En natuurlijk vind je 40 (h)eerlijke recepten, allemaal toppers uit The Broth Bar.